匠人传承-鲁派浓香型白酒
中国白酒有浓香、酱香、清香、米香四大基本香型，这四大香型是1979 年第三届全国评酒会正式确立的。浓香型白酒在全国的分布最为广泛，北至黑龙江、内蒙古，西至新疆、西藏，东抵江苏，南抵湖南、江西均有浓香型白酒的分布。高品质浓香型白酒的生产关键在于传统酿造工艺、陈年窖池和窖泥。浓香型白酒主要分为川派、江淮派和北方派三种流派，因不同的区域和气候有不同的风味和口感。
山东是经济大省，也是白酒生产、消费大省。自古以来，山东就是中国酒文化与产业的重镇。1500年前，主要在山东活动的贾思勰，在《齐民要术》中记载了多种酿酒法，山东的酿酒技术与传统，可见一斑。现如今，酒行业也一直把山东市场作为重要的核心市场去拓展，可谓“得山东者得天下”。据统计山东白酒市场规模超600亿，正在向700亿元规模挺进。历史上山东出产不少名优白酒，且种类繁多，如浓香型、酱香型、清香型、芝麻香型等等不同香型的白酒。浓香型白酒是山东白酒的主要香型。
上世纪80、90年代，是鲁酒的时代，鲁酒总产量连续独占鳌头。现在山东虽然依旧是白酒的消费大省，但是鲁酒的品牌却没有真正走出去，得到国人的认可。山东的酿酒人经历过鲁酒的辉煌，而今也在为振兴鲁酒做着自己的贡献。
在山东菏泽，就有这样一位酿酒人，保留传统手工艺技法，坚持纯粮固态发酵工艺，以“让饮酒人喝好喝的酒、喝健康的酒”为宗旨，致力酿酒事业逾半个世纪的酿酒人，他就是杨桂森，杨公。
杨公1948年生于山东菏泽鄄城县，中共党员。1982毕业于无锡轻工学院（现江南大学），食品工业系。师承秦含章、秦含章、朱宝镛。毕业后，便分配到国营菏泽地区酒厂工作。动力车间主任、技术检验科科长、厂长助理、技术厂长、副总工程师、总工程师，是杨桂森的成长道路。1993年，经山东省工程技术职务高级评审委员会评定桂森同志为高级工程师。2004年，杨桂森担任菏泽地区酒厂总经理、董事长、法人，主抓科研和生产、计量、质量等管理工作，直至退休。在厂期间，杨桂森主导研制了曹州圣酒、浓头酱尾“中国桂陵酒”、香型系列白酒等产品，风靡菏泽，无人不晓。
杨桂森个人获奖无数，1990年，浓头酱尾桂陵酒的研制，获得国家科委、科协、团中央颁发的科技成果二等奖；1991年，获得中国科协、国家科委、国家计委、共青团中央颁发的首届中国青年科技成果博览会新星奖；1997年获得中共菏泽市委、菏泽市任命政府颁发的“先进科技工作者”证书。2017年，经山东省老科学技术工作者协会评定，授予杨桂森应用研究员职称（高级专业技术职称任职资格证书）。
杨桂森现任少康酒业（菏泽）有限公司总顾问，他一直坚持古法酿造工艺，以全国知名的内蒙古大颗粒红高粱为主料，佐配大米等多粮，以小麦、中高温大曲为酒化剂，在这个曾经是古济水的流域（大野泽，今菏泽地区），利用这里富含特有矿物质及微生物集群的黄粘土和荷塘泥，“多微共酵”达60天。分多级摘酒，陈酿三年以上才能开坛，赋予鲁派浓香特有气质，让其口感棉甜，脂香益人。
总有些人，在潜心做着自己热爱的事业。白酒就是杨公毕生的事业。时光在杨公身上留下了痕迹，也让他的酒越发香醇。杨桂森作为鲁派浓香型白酒的先驱之人，热爱着自己的事业，也热爱着这片土地。杨公也在用亲身实践为山东白酒的繁荣奉献自己的一份力量。
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